La Toscane: des vins alliant convivialité et gastronomie

Publié par La Grande Dégustation le 30 novembre 2021

Avec ses célèbres vins de Chianti, ses routes bordées de cyprès et ses villages médiévaux, son sangiovese et son vin santo, la Toscane a de quoi séduire les amateurs de vin. Voici quelques suggestions de vins à se procurer pour mieux cerner cette région viticole italienne.

L’appellation Chianti classico

Auteur : SAQ

Si on vous demande de nommer ne serait-ce qu’une seule appellation italienne, il y a fort à parier que vous penserez au Chianti. Normal, ce vin rime avec Italie depuis belle lurette. Regardons de plus près cette appellation située au cœur de la Toscane…

Si plusieurs d’entre nous ont vu un chianti pour la première fois à l’époque où il était vendu dans la célèbre bouteille ornée de paille et appelée fiasco, sachez que les temps ont bien changé! L’appellation a pris du galon et figure aujourd’hui parmi les meilleures du pays. À noter que la mention «classico» apposée à chianti fait référence au cœur historique de l’appellation, là où se trouvent les parcelles les plus riches de cette zone géographique.

Les chiantis possèdent plusieurs personnalités. Cependant, le dénominateur commun sera toujours le cépage emblématique de la région, et par extension, de l’Italie: le sangiovese. Les décrets des appellations chianti et chianti-classico précisent que ce cépage doit dominer les assemblages, avec quelques compagnons de cuve locaux ou internationaux.